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湖北美食

 素有“天上九头鸟,地上湖北佬”之称的湖北省,其菜肴更是汇全国各地的美味于这里,集南甜北咸,东辣西酸集天下菜系于一体。湖北菜是由武汉、荆州和黄州三种地方菜所组成的。其做法以蒸、煨、炸、烧、炒为主,大都汁浓、芡稠、口重、味纯,具有朴素的民间特色。武汉三镇的餐饮服务历史悠久,享有盛名。
    武汉菜花色品种较多,注重刀工,讲究配色与造型,在煨汤技术有独到之处。
    荆州菜以烹制淡水鱼鲜见长,以各种蒸菜享誉闻名,用芡薄,味清纯,善于保持原味。
    黄州菜擅长烧、炒,用油较宽,火功恰当,汁浓口重,味道偏咸,富有乡村风味。
    当年毛主席到湖北后曾做过“才饮长沙水,又食武昌鱼”的诗句,而今的武昌鱼更是远近闻名的。湖北的小吃有面窝、豆皮、油条、糯米、热干面、豆腐佬、炸油饼、糯米包、欢喜坨等,这些小吃不仅价格便宜,而且味道独特,在湖北几乎随处都会买到。
    总的来说,湖北的菜肴偏重辣味,与四川和湖南等地的菜肴有类似之处,但没有川菜和湘菜那么辣,所以一般游客还是能够承受的。除了武昌鱼以外,黄陂三合、黄州东坡肉、荆州皮条鳝鱼、沔阳三蒸、瓦罐鸡汤等等也都是湖北的名菜。