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安道尔美食

 安道尔是位于西南欧法国和西班牙交界处的内陆国家,由于人口中61%为西班牙人,因此在饮食上除了保持了传统的西班牙浓重口味和烹饪技巧外,还融合了法国菜系的精致和美观,设计出了独具特色的安道尔本地饮食文化。
    在配料方面,经常使用以橄榄油为主的植物油和以猪油为主的动物油脂,并使用由阿拉伯人引进的种类繁多的水果和蔬菜以及从美洲新大陆引进的马铃薯和番茄作为配料。在口味上,能够品尝到菜园菜、田园菜和沿海地区的地中海式烹饪等多种特色菜系,特色食品中还有阿拉伯风味糖果和糕点,另外,以猪肉和火腿为主要原料的菜肴也十分常见。各种安达鲁西亚凉汤(“gazpachos”,由番茄丁、黄瓜丁、青椒丁以及橄榄油、葡萄醋和大蒜搅拌而成,通常还加入少量的烤面包丁)和其它汤菜、小炸鱼(“frituras”)和炖菜都是有着悠久而又牢固的文化传统的南方菜系中的代表性菜肴。
    黑樱桃鸭胸
    这是一道传统的安道尔美食,食用时搭配黑樱桃、高级红酒、肉汁、洋葱及蔬菜酱汁,味道爽口无比。充分体现了安道尔美食多汁味浓的特色。