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浙江美食

 浙江人对饮食很讲究,特别是南宋迁都杭州后,汴京厨师与本地厨师云集,南北风味交汇融合,使浙江菜的烹调技术精益求精,独树一帜。 浙江菜是中国著名的八大菜系之一,品种丰富,由杭州菜、绍兴菜、宁波菜、温州菜四方风味组成,菜式讲究小巧精致,菜品鲜美、滑嫩、脆软清爽。各地风味小吃,同样构成了浙江美食不可缺少的组成部分。著名的有杭州的吴山酥油饼、西湖桂花藕粉、片儿川,宁波的汤团,嘉兴的五芳斋粽子、南湖菱,金华的火腿等。
   
    特色菜
   
    八宝香肚 拔丝金腿 白饼 百鱼宴 冰糖甲鱼 薄片火腿 大鼋 东坡肉
   
    腐皮包黄鱼 桂花里脊 荷叶粉蒸肉 红烧鲤鱼 火腿荷化爪 火踵神仙鸭 火踵蹄膀 叫化童子鸡
   
    龙井虾仁 霉干菜焖肉 清水河蟹 清蒸桂鱼 肉嵌鲫鱼 狮子球 宋嫂鱼羹 苔菜拖黄鱼
   
    婺江春 西湖莼菜汤 西湖醋鱼 香鱼 雪菜大黄鱼 糟鸡 糟溜虾仁
   
    小吃
   
    长兴板栗 炒米粉 蛋清羊尾 丁莲芳千张包子 豆腐馒头 番薯粉丝汤 蛤蜊豆腐汤 壶镇米炮糖
   
    茴香五味豆腐干 馄饨 饺饼筒 缙云索面 缙云桶饼 米粉丝面 面筋汤 楠溪素面
   
    宁波年糕 宁波汤团 宁式糕点 婆饼 千层饼 敲肉羹 青米团子 烧卖
   
    水豆腐 水晶蛋糕 水晶油包 塌饼 香螺 腌黄瓜 严州酥饼 雁荡烙饼
   
    猪肉麦饼 状元糕 粽子