南派华采堂：酒店设计六大要素

由于酒店设计与后期运营是由不同的主体执行,所以有时会存在设计与使用脱节的情况。有时候酒店设计很美,但却并不“实用”。业主花费重金打造酒店,期待交给一个有本事的管理者去运营,以尽快收回成本,但却常常走入“重运营轻设计”的误区中。

针对以上提到的问题,笔者采访了国内一线文旅规划设计机构南派华采堂,他们在酒店设计方面也颇有建树。很大程度上,他们的成功便是源于他们有运营前置的思维,在规划设计层面,就把运营的事情充分考虑进去,使项目落地后业主用的得更加“顺手”。由于具有大型文旅项目规划能力,南派华采堂在进行酒店设计时,思路往往更加宏观,注重挖掘本土文化特色,注重客户的体验感,为业主呈现出非同一般的设计成果。

南派华采堂认为,酒店设计并不是单纯的酒店外观设计,准确来讲应该叫做酒店总体规划设计,其实包含选址、外型、建筑、机电、装饰及酒店经营管理六个方面。

首先是选址问题,比较基础的原则是,酒店选址应根据功能定位进行选择,比如五星级酒店不选在城市中的低消费区,旅游别墅型酒店也不会选在闹市区。另外,交通也是个重要的因素,汽车进出是否方便,出租车进出是否有限制等等,都是需要着重考虑的问题。

确定了地址,才开始进行酒店外形的设计。毋庸置疑,一个具有鲜明特色的建筑就如同一个酒店的名片,给顾客留下难忘的印象,为良好的收益打下基础。南派华采堂指出,过去我们更重视室内设计,而外形设计并未得到足够的重视。实际上,酒店外形对于诉说酒店故事,塑造酒店品牌来说都是相当重要的,值得设计师进行深度的思考。现在我国的酒店外形丰富了许多,但异形酒店建设成本较高,卖价不高的酒店是不适用的。

南派华采堂设计作品

在建筑设计阶段,南派华采堂比较建议选用暖色调的酒店外墙,酒店是顾客旅途中或者外出期间短暂的家,需要为顾客带来柔和的、宾至如归的体验。而冷色调通常用在医院、学校、写字楼等需要安静氛围的楼体外墙上。

建筑的外形、机电、室内设计是息息相关的,建议在确定酒店功能布局以后进行统一设计。比如,高层的酒店建筑必须设有设备转换层,而建筑设计就须处理好转换层的层高;高层酒店一般要考虑裙楼的设计,没有裙楼的酒店很难合理地布局;厨房和设备用房究竟需要多少面积;多功能厅是否可以减少立柱避免影响使用效果;又比如功能布局未敲定前,厨房和客房卫生间设计就不能降板,以免造成返工。别墅型酒店在选择空调主机时应区别于高层酒店,否则浪费能耗,管理麻烦,因而在建筑设计时要充分考虑不同空调机房的设置和面积;还有,若墙体采用轻质材料,在建筑结构上可考虑减少钢材和水泥用量,大大节省土建造价,等等。

机电设计其实是酒店设计中很重要的一环,例如空调系统设计得不好,餐厅包房就会出现新风不足、冷热不均的现象。比如冷却塔,若选用无风扇型,其噪音小,维修量低,飘水量近乎零,大大降低了运行成本。

南派华采堂设计作品

接下来是室内装饰设计,南派华采堂强调一定需要具备酒店总体规划设计的能力,既得走出国门接受新的设计理念,也需要去国内的高星级酒店感悟经营管理的内涵。在设计时,切忌按照星级评定标准刻板地将功能强填进设计中,而应当针对各种酒店不同的结构和需要去合理地安排流程,在“以人为本”及个性特色上下功夫。

最后即是酒店经营管理的设计,南派华采堂讲究从功能入手,去细致地考虑细节设计,美观和实用两者都不可少。比如所有走道和卫生间的吊顶就可以采用软膜天花,造价低,施工快,提高吊顶高度,维修起来很方便。比如在设计家具时应尽量简洁,线条不要多,这样便于整理房间。在设计房间灯具时尽量摒弃诸如落地灯、台灯的应用,代之以顶灯、壁灯或者槽灯,既减少投资,也方便客人使用,减少服务员清洁时间。客房可以取消书桌,代之以一张多功能桌:可以写字,可以上网,可以吃饭喝茶,可以打牌下棋。

一个好的总体规划设计是酒店成功的一半,设计师需要从多维度为业主为顾客考量,前期投入的精力越大,思考的深度越深,才能带来更好的运营效果,收获真正的成功。

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