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寻访奥地利中餐馆:锐减现象严重 华人创业艰辛

http://www.5iucn.com/  新闻来源: 中新网   发布日期: 2008/5/23 0:35:00

据奥地利《欧洲联合周报》报道,该报记者日前来到奥地利中部的萨尔茨堡地区进行采访。萨尔茨堡是奥地利较为富庶的州,旅游业十分发达,它背靠德国,和德国经济最强的巴伐利亚州相连,而萨尔茨堡又是著名的旅游城市,这里生活的华人不少,从新出版的《奥地利华人商业电话簿》的统计来看,仅从事餐饮业的餐馆就有80家左右,在这个州生活工作的华人有2000余人。因为时间关系,记者仅走访了二十余家餐馆,但是也感受到了华人的热情,感受到海外华人创业的艰辛,也同样感受到海外华人热爱祖国的真挚感情。

这次在萨尔茨堡地区,发现一些中餐馆由于生意难做,关门歇业。这个比例在萨尔茨堡州达到20%,特别是乡下地区,比例还要大一些。按照一般的规律,只要城市及周边有5000人口,都可以开上一家餐馆,并且可以维持餐馆的全部开销。奇怪的是,萨尔茨堡地区的Radstadt,这个周边有10000居民的中心城市,仅有的一家餐馆“长城饭店”也维持不下去关门歇业,成为没有中餐馆的空白地区。这种现象在大城市还不明显,但是在乡下却说明了重要问题。

萨尔茨堡地区餐饮饭店数量下降说明了一个问题,中餐业成为奥地利经济的晴雨表,特别是这段时间物价上涨,大米、菜蔬、汽油的价格等一直在攀比上涨,给中餐馆带来了巨大的压力。同时,员工短缺也是困扰餐馆业主的大问题。

位于萨尔茨堡州南部St.Johann/PG莲花饭店黄仁杰夫妇来自台湾,是当地唯一的一家中餐馆,他们来到这里已经有十几年时间,生意较为稳定。黄先生对记者说,在报纸上刊登招工广告,当应聘者得知是在乡下工作,就很难有人愿意来,尽管黄先生已经为应聘者办好了一应手续。没有办法,只好在较忙的时候,请当地人帮忙。位于Saalfelden的阳光饭店温怀钦先生则没有这样的烦恼。他有两个女儿,一个女婿和另一个准女婿都在店里工作,再加上侄女和另外聘请的几个员工,人手不成问题。

但是最近一段时间,被访问的餐馆都有这样的感觉,餐馆生意明显下降。据分析一是奥地利经济步入缓慢增长期,再加上燃料和食品的涨价,使许多家庭对餐馆望而却步,转而在家里烹饪。

目前经营餐馆的第一代华侨,在创业之后的几十年里,逐渐步入中老年阶段,但是许多家庭的第二代子女宁愿到奥国公司工作,也不愿意再从事中餐业,不愿意继承父辈的事业。位于萨尔茨堡州的Unken是靠近德国边界的一个小城,乐园饭店是由倪志平罗海英经营,这家饭店位于城边的体育中心,几个大的游泳馆的锻炼者都是他们的顾客,十几年经营岁月的痕迹已经写在了他们的脸上,倪志平对记者说,五年前就想把店转让出去,搬到维也纳生活,到大城市去感受热闹。之所以一直犹犹豫豫是岁数还没有老到干不动,而且这里的生意还过得去,邻里关系亦十分融洽。走到街上,要不断的和路人打招呼,人家已经从心里接纳了中国人,他们也舍不得这里美丽清新的空气和景色。

从中国大批移民到奥地利的八十年代末算起,已经进入了第二十个年头,餐馆开开关关,业主换来换去的现象很普遍。但是,餐馆经营者都更加理性了,特别是随着语言能力的逐渐加强,法律意识也得到重视。创业初的那种赚了钱就跑的思想逐渐淡化,纳税、卫生意识也成为持续经营的重要一环。特别是在大中城市,餐馆的数量仍然呈上升趋势,这些都造就华人海外创业和发展的前景。可以相信,华人经济在今后的发展中更具有理性,呈良性发展,希望再过十年,二十年海外华人的经济会有更快的发展。(佐勇)

  

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