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爱尔兰美食

 爱尔兰的传统饮食与英国相似。家庭饮食以马铃薯、蔬菜、牛肉类为主,面包是主食之一。马铃薯的烹饪方法丰富,蔬菜的烹饪方式以水煮为主。都柏林靠近海边,有很多新鲜的海鲜食品,海鲜类料理也很多。
    Corned Beef -- 盐腌牛肉 (就叫作盐水牛肉吧!)
   
    爱尔兰一向以来都很穷,就算是现在爱尔兰的经济发展得很快,这个国家在欧盟里也算穷。
   
    爱尔兰自古以来受英国的统治,人民被剥削受了很多苦,养的种的生产到的都让英国人拿走。宗教上也被英国否认。所以在十九世纪末,为了求温饱,爱尔兰人都跑到美国来。二十世纪初爱尔兰才挣取到独立。
   
   
    这道爱尔兰美食就是当时那些穷的爱尔兰人用最低等的牛肉做的,因为上好的牛肉都给抢到英国去了。这块牛肉是牛的胸部(beef brisket),用盐水和香料腌的,所以吃的口味会有点偏咸,但很香,很可口。
   
    传统的爱尔兰人把这块腌好的肉和蔬菜(薯仔,胡萝卜,椰菜)统统放到锅里去,煮两三个小时,就那么一家人分了吃,喝个烂醉就算是一餐。
    现在的人口叼了,认为这样的“一锅熟”太原始了,不够文明。大师们把“煮”改成“烘”的。配菜改变不大,还是放薯仔,胡萝卜,椰菜。有些家庭会加上南瓜和番薯。全部放到瓷盆里,混点橄榄油在肉和蔬菜上,用锡纸盖面,放在烤炉里350度F。烘3至4个小时即可。
    烘熟了要让那块肉摊15至20分钟才可以下刀切片,这样可以让那块肉降压降温,肉里的水分才可以吸收分配到肉的纤维里,肉才不会干。配菜因为和牛肉放在同一个盆里烘,把肉汁和香料的味吸收了,会非常好吃。
    这道菜因为偏咸,所以配啤酒最合适。
    最超值的地方:肉和配菜都很便宜,煮法简单。
   
    爱尔兰人最喜欢的啤酒就是吉尼斯(Guinness)黑麦啤酒,也是搭配爱尔兰佳肴的最佳饮品。如果你是不喝酒的人,最新的农场压缩的爱尔兰苹果汁和调味泉水会很适合你,还有,就是闻名的爱尔兰咖啡。有一种酒不容错过,那就是具有巧克力和威士忌味道的百利甜酒(Baileys),加上冰块,深受女孩子们的喜欢。

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