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乌兹别克斯坦美食

 乌兹别克斯坦水果甘甜如饴,汁多肉厚,种类丰富。冬天的苹果、香梨、柑橘;春天的草莓、樱桃、马林、桑葚、李子、杏;夏天的葡萄、甜瓜、哈密瓜;秋天更不用说,应有尽有,让人眼花缭乱。水果成熟的时候,家家户户都制作果酱和“甘姆波特”(类似水果罐头),盛在大玻璃瓶子里,然后密封保存,留着冬天食用。每当这个时候到处都弥漫着水果的甜香』匝着香味找过去,热情的主人准会邀你一同品尝。这种家制的食品不含防腐剂,而且口味凭个人喜好,怎么搭配都行,既好吃又经济实惠。夏天也可以把“甘姆波特”当饮料喝,冰镇以后酸酸甜甜的,非常受欢迎。
   
    乌兹别克人日常离不开的两样食物是馕和烤肉串。馕有两种:一种是发面的,表面撒了芝麻,中间薄脆,四周松软,刚出炉时最香,可以当零食吃。还有一种要厚一些,面粉里加了黄油和鸡蛋,表面或者撒了芝麻,或者撒上当地的一种调料,吃起来面皮脆香,面饼筋道。面饼中散发出来的阵阵黄油香气可谓“瘦身杀手”。那香气若有若无的,诱惑着你的鼻子,一旦你决定“亲口”去寻觅和揣摩美味的秘诀,就会不知不觉地成了美味的俘虏,结果是难舍难分,“拿得起,放不下”。这种馕能存放一个星期,随处都能遇到当地人抱着一打甚至几十个新鲜的馕,所以嗅觉时不时能得到满足。乌兹别克斯坦的烤肉串又大又香,肉料可以切成块状,也可以做成肉馅,腌制后放到炭火上烤,烤时调料放的不多,突出了肉的清香。当地人一般伴着调过白醋的洋葱一起吃。“萨普萨”(也叫烤包子)也是当地人喜爱的食品。因为外皮的面粉里加了黄油并反复压制,所以烤出来层层叠叠,酥香可口。肉馅一般有两种,一种是调过羊脂的土豆,另一种是拌了洋葱的羊肉,都很好吃。

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