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【阳澄湖】旅游

阳澄湖吃蟹全攻略

 本人秉承对中国传统饮食文化和各种美食一如既往的虔诚和执著,在2007年11月初这蟹肥膏香之际,亲身赶赴中国大闸蟹的故乡----阳澄湖一饱口福。
   
    路线:上海---苏州昆山---阳澄湖
   
    上海出发,上海火车站几乎每隔半小时就会有路过并停靠昆山的火车,考虑到舒适和快捷的需求,笔者建议乘坐去往苏州、无锡、南京等城市的旅游特快(双层车厢,航空座椅,15元/人),在车上闭目养神约40分钟就到达昆山了。
   
    从昆山火车站出来可租一小车前往阳澄湖,桑塔纳要价40-50元比较公道,约20多分钟后就进入了阳澄湖区,路边大大小小的蟹庄鳞次栉比,满眼望去都是各种字体的“蟹”字,这是你就会知道你已经很接近这美味了……
   
    笔者建议不要去这些蟹庄,这些地方通常是门口有个小池塘或者依湖而建成豪华的船楼状,毫无特色可言,跟在北京或上海的大饭店里吃别无二样,白白糟蹋了这长途奔袭,而且价格通常也不便宜。
   
    强烈推荐去6号码头附近找养蟹的人家,他们会用快艇带你驰骋在阳澄湖的千里碧波上,进入大闸蟹的养殖区的大船上,这里的蟹都是蟹农自己养殖自己打捞上来的,绝对鲜活,就餐环境也还不错,窗外就是波光粼粼的湖面,还伴随着微浪轻轻荡漾,好不悠哉!
   
    友情提示:在食蟹的旺季9月底-11月中一定要提前买票,由于食客趋之若鹜,到达昆山后也要马上买返程票。建议9点-10点出发,下午4点返程,吃过饭后返回昆山可以在市内休息,这里的足疗按摩非常专业。另上海旅游集散中心有大巴车到阳澄湖88/人,但是要带旅客去一些无聊的地方耽误时间而且也没有机会船上吃蟹,时间、路程、费用都不如笔者推荐的路线。
   
    美食:大闸蟹,河虾,河蚌,各种阳澄湖活鱼,黄酒
   
    大闸蟹就不必说了,这里的蟹的味道绝对是北京吃不到的鲜美,形态上就已经知道我们在北京吃的大多是假阳澄湖大闸蟹了,这里的螃蟹个大,后背清黑油亮,8个足尖都是金色的,腿上长满金毛,好不威风!光是看着红彤彤出锅的蟹的样子就已经口水流了一地了,公蟹膏肥肉丰,母蟹黄满油多,笔者本着“男女平等”的精神,让一对蟹夫妻在我肚中永远的团圆了,而且还遵循了“Lady First”的原则!一口蟹肉,一口黄酒,只有我的舌头和肚子才知道这是何等美味!!!难以形容!!!
   
    由于附近农民都以养蟹为生,所以河虾,河蚌,各种阳澄湖活鱼都处于纯野生状态,味道也很鲜美!也是难得一尝的河鲜。
   
    友情提示:由于大闸蟹食性属阴,一定要附以黄酒佐餐,而且这里黄酒的味道也很地道。
   
    价格:人均200银子
   
    在蟹农船上一般母蟹3-4两/只40元,公蟹半斤一只50元,其他河鲜20-50元左右,黄酒30-50/瓶,一般一人吃两只+黄酒+河鲜+酒菜+青菜人均150元左右,同样这一桌菜在北京估计要人均400以上了!!!何况我们这是泛舟鲜活大餐呐!(笔者在北京鹭鹭,吃一只不够正宗的蟹竟然是398/近,约200元/只)如果要买蟹带走,蟹农会带你去湖中的养殖围栏现捞,价格一样,管包装。加上路费,全趟需要人均200-230银子,值呀!!!
   
    友情提示:打包带走的活蟹大概能活3-6天,但是如果要上飞机带走需要额外购买专用包装箱并支纳额外费用。
   
    作为一个贪吃者,尽管小学中学时候也都得过作文比赛的奖,美景尚可描述的淋漓尽致,但这美食美味却实在不知如何形容,仅能以此吃喝游记与大家分享了,希望你们下次来的时候能用得上,用你们自己的舌头去品味吧!!!
   
    如何不是阳澄湖蟹好,此生何必去苏州!!!
   
    我们的口号:坚决不放松自己对吃的要求,对吃---我们一向很专业!!
   
    定义
    阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。就在离开阳澄湖数公里的雉城湖,湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。因此,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹。
   
    如何吃蟹?
    有些人食蟹,是先掀起蟹壳,吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。正确的吃法是先吃钳、爪,这时蟹盖未揭,不会走掉热气。吃过爪、钳后,再掀起蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉,一点都不浪费。食蟹爪时,可先吃掉两处关节,然后一吸,即可将爪的肉吸入嘴里。

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