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香格里拉美食

 由于地处高原,受自然条件的影响,所以到迪庆州旅行对季节的选择非常重要。
    5—7月和9—10月是到迪庆旅行的最佳季节。除开节庆的缘故不说,这段时间的气温和天气情况都是最合适出行的,鲜花都已开放,放眼都是绿色的草和树,天空是一望无垠的蓝。
    而另外的日子,雨季路况不好,不利于出行,冬季气温太低,如果遇到下雨,那么除了等待就是打道回府。雪后的山路不好走,等着雪化,更是一件需要耐心和时间的事。
   
    不要在春节期间贸然前往迪庆,因为那几天室外的温度会在-3.8℃,室内如果没有取暖设备是1.9℃夜间的气温就更低,室外温度为-7℃,室内为-1℃。除了温度低之外,街上人和车都少得可怜,结冰的路面会让司机望而生畏。
   
    特别提醒:去迪庆建议带上外套、羽绒服、手套、防滑靴。加上气候干燥,紫外线辐射强,女士应准备好防晒霜、遮阳帽、太阳镜,特别是10月份以后探访更要带足御寒衣物。
   
    特色菜介绍
   
    名称:酥油茶和糌粑
    介绍:是迪庆地区的主要食品。酥油茶是藏家待客所必备的饮料,糌粑则是一天三餐中常吃的主食,面食和米饭通常是晚餐中的主食。
   
    名称:琵琶肉
    介绍:藏族待客的佳肴。又叫猪膘肉,是云南滇西北及与四川接壤地区普米族、纳西族、藏族和傈僳族的传统腌腊制品。这一带地区无霜期短,气候寒冷,猎杀后趁隆冬时节气温较低时加以腌制,成品红白相映,香气扑鼻。色香味似宣威火腿。全猪腌制后可保存2-3年不味、不变质,在云南的腌制品中,工艺精细首推此猪。食时,从上而下酌量割食,吃法多样。
   
    名称:油炸果
    介绍:采用精白面、酥油等原料制成。有的似佛手,有的似龙爪,有的像月亮。其特点是酥而不腻,香脆可口。
   
    名称:松茸磨菇
    介绍: 每年的6、7、8月雨季来临的时节,从大理、丽江到迪庆、滇西北一线都能看到一种叫松茸的磨菇,属山珍类野生植物,曾风靡于日本及东南亚一带。新鲜的松茸用青椒炒过,清香爽口,非常好吃,但不能也不宜长途携带,遇到季节合适,不妨在小饭馆里一饱口福。