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伊斯坦布尔美食

 卡八:
    在土耳其,各种烤肉料理都叫做“卡八”,但最有名的叫“多纳卡八”,就是“回旋式”烤肉的意思。还有一种俗称土耳其汉堡“考夫特”肉饼,肉优汁也香,它的味道比巴西烤肉还要好。
   
    红茶:
    土耳其人对茶可谓情有独钟,爱喝茶的习惯源自中国,所以土耳其语的茶也叫cha,土耳其茶馆有风味十足的提茶盘、红茶杯,让茶馆服务员提着四处送茶。街头流动茶摊也很有趣,等车来杯茶、等人也可以路边小桌椅坐坐等送茶,总而言之,cha!cha!cha!
   
    葡萄酒:
    其实人类种植葡萄和酿葡萄始于土耳其,是土耳其人很自豪之处,卡帕多起亚地区产的葡萄更是最知名的,佐餐来杯酒神的恩惠,贴近最多的土耳其风味。
   
    梅泽:
    梅泽是前菜的意思,种类繁多,可以是鱼类、肉类,也可以是蔬菜而且可以是冷菜,也可以是温的料理;共同点是多浇上香浓地道的橄榄油或番茄及茄子。
   
    派德:
    派德是土耳其人吃梅泽、卡八的主食,常见的有像山东大饼一样咬劲十足的派德、切成丁块呈深褐色的碎派德、烤出炉膨胀得像小山,一撕开就平扁下来的膨派德,还有家庭小吃,犹如小披萨,但没有乳酪的“起马勒派德”。
   
    沙拉特:
    土耳其是肉食者的天堂,蔬菜也鲜美,代表性的季节沙拉“萨拉特”,用的都是新鲜的蔬菜,如红薯、小黄瓜等,再淋上土耳其自产的优质橄榄油,清脆爽口;土耳其的番茄特别好吃,多汁又软硬适度,吃多少个都不腻,是土耳其的首选疏果。