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岱山购物

 除海鲜味品外,岱山土特产还有东沙香干、倭井潭硬糕、蓬莱仙芝——银杏茶、沙样花生等,皆名闻遐迩,在舟山享受盛誉。
   
    三鲍鳓鱼:鲜鳓鱼腌制,经三道工序制作,俗称“三鲍”。此产品色泽光亮,肉质坚实,味清香,经久不坏。食时辅以鲜蛋、肉糜清蒸,为餐上佳肴。
   
    醉鳓鱼:又名“香鱼”:由三鲍鳓鱼洗净晾晒略干,用黄酒、白酒浸入,装坛密封,数月后拆封别具香味,食时单独清蒸,无需佐料。
   
    糟白鳓鱼:由400 克以上鳞甲完整的新鲜鳓鱼腌制加工而成,味真清雅,甜口鲜美,为佐餐佳肴,在上海、宁波、舟山一带颇受欢迎。
   
    三矾海蜇:又名凉拌海蜇:鲜海蜇全身分蜇头、蜇皮两部分,蜇头以只头大、边无杂物、肉坚实为佳,蜇皮以平展无血衣、色白或浅黄为优。加工时用矾及盐泡割腌渍,列三次,即三矾。食时用凉拌为宴食名菜。
   
    大黄鱼鲞:将鲜大黄鱼横割二刀,直划一刀,取出鱼胶,清水洗净内脏,再用盐腌渍,二三日后取出晒干上篓,可收藏几十年,经久不坏。食用肉质紧韧,伴有香味。
   
    大黄鱼胶:加工后有长胶、片胶,口味极佳,健肠胃,为“滋补珍品”,清时列为贡品。
   
    风鳗:将鲜鳗剖肚取脏风干,食时清蒸,其肉质白嫩,香且爽口。
   
    枪蟹:梭子蟹腌制加工成咸蟹,又名“新风枪蟹”,它与“风鳗”齐名,是脍炙人口的海味品,在上海、杭州、宁波等城市颇受消费者的青睐。
   
    蟹糊:将梭子蟹斩碎搅糊放少量盐腌制而成,其肉黄白相间,色泽诱人,风味雅致,是佐餐名菜。此外,还有虾米、鱼片、鳗鲞、蟹旺饼等海味品,皆鲜爽可口,一辈子也吃不厌。
   
    东沙香干:质地坚韧,色泽光亮,香气浓郁,风味独特。民国十三年(1924),东沙角鼎和酱园始研制东沙香干,用优质黄豆榨桨制腐,分小块裹包榨干,再用清水烧煮,冷却后加茴香、桂皮等调味品及上等酱油煮煎,火焖24小时后蘸麻油制成,味美而香,深受居民喜爱,名闻遐迩。
   
    蓬莱晒生:岱山第一大特产,历史悠久的沙洋“三件宝”之一的蓬莱晒生,又名长生果,选用省内最大的滨海沙地生产的优质花生,用海盐 泡煮,经自然日光多次翻晒而成。口感细腻,风味原始,是休闲、旅游、佐酒的首选食品。
   
    银杏茶:神健牌银杏茶是岱山首家独制的有机保健饮品,由浙江省医疗保健品研究所监制。2001年、2002年、2004年在浙江农业博览会上分别获优质奖和金奖。常饮能扩张冠状动脉、增强脑血流、降低胆固醇,并具有益智、健脑、美颜之功效。
   
    倭井潭硬糕:百年老字号、岱山长涂镇特产倭井潭硬糕,始于清光绪年间,是华东沿海的传统名糕,历经百年,经久不衰。运用祖传秘方,经传统工艺手工制作,是探亲访友的馈赠佳品。
   
    岱西黄泥螺:纯天然野生,个粒大,无泥浆。具口感清醇,味道鲜美,是馈赠亲友的最佳海产品。
   
    生态禽蛋:关爱生命、关爱健康人士首选的农副产品——兰秀生态禽蛋,几十位农户采用无公害生态技术放养于环境秀美的秀山岛,绝不含任何激素、色素,具有鲜明的海岛生态特色,是孕产妇、婴幼儿的最佳天然营养品,青少年发育成长的绿色补品!
   
    蓬莱仙芝:具有色泽鲜绿,香气芬芳,口感甘淳之特点,是爱好品茗同仁的最佳选择。
   
    倭井潭硬糕:百年老字号、岱山长涂镇特产倭井潭硬糕,始于清光绪年间,是华东沿海的传统名糕,历经百年,经久不衰。运用祖传秘方,经传统工艺手工制作,是探亲访友的馈赠佳品。
   
    山獐:獐曾浑身是宝,特别是幼獐吸獐奶后在胃中凝结的奶块—獐宝,经上海生命科学院研究鉴定,含有多种氨基酸及有利于人体的多种微量元素,具有较强的药用价值和开发利用价值。目前舟山为我国野生獐最为集中的分布地,占全国总数的50%。而岱山县地处北亚热南缘季风海洋性气候,植物繁多,獐的食料丰富,加上海岛隔离条件好,非常适宜獐的栖息繁衍,是野生獐种群保护最完整、数量分布较多的地区,占全国獐总数的30%。

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