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曲阜美食

 孔府宴
    孔府宴是历代衍圣公接待贵宾,袭爵上任,祭日、寿辰、婚丧时特备的高级宴席,流传至今孔府宴逐渐集全国各地之精华,成为鲁菜一个重要组成部分。孔府菜的原料有名贵的驼蹄、熊掌等;也有地方特产,像微山湖的鱼虾等,都是孔府菜中的常用料。孔府宴分五大宴:
    寿宴主要是为庆祝衍圣公及家眷的生日而设,宴席上的佳肴非常精美,菜肴名称也各有寓意,流传至今的主要有:福寿绵长、长寿鱼、一品寿桃等。
    花宴是衍圣公的公子或小姐出嫁时所设的宴席。孔府一向联姻高门,花宴自然是高贵体面。这类宴席特别突出“喜”字,菜肴名称也贴切雅致,流传至今的有:鸳鸯鸡、凤凰鱼翅、带子上朝等。
    喜宴即凡孔府内遭受封、袭、得子等喜庆之事,都要办宴祝贺。这种宴席面上往往突出喜庆气氛,菜名多美好、吉祥之意。流传至今的菜品有:鸡里炸、四喜丸子等。
    迎宾宴是迎圣驾,款待王宫大臣等所设的高级宴席。这种宴席的规格最高,席面上多有山珍海味,其中最华贵的就是清代的满汉全席。
    家常宴是孔府自己接待亲友所用的宴席,菜品也常常随季节而变换。孔府内除内厨、外厨外,还有自设的小厨房,烹调各自的饭菜。
   
    特色小吃
   
    曲阜的特色风味小吃主要有熏豆腐、孔府糕点、山东煎饼等。这些小吃,在曲阜市内几乎随处可见,味道好吃,而且比较经济,只需花上3元-5元就可以大快朵颐。不过要想携带这些小吃,最好到曲阜正规的商场,购买那种包装好的产品,通常情况下都是真空包装。
   
    有兴趣品尝的游客可到曲阜市内的阙里宾舍和杏坛宾馆。
   
    美食介绍
   
    名称: 孔府宴
   
    介绍: 孔府宴是当年孔府接待贵宾、袭爵、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席,菜品以北方菜为主,是现在山东菜系的重要组成部分。数百年来,不断充实,逐渐发展成一种独具风味的家宴。现在,孔府宴的主要菜品有:神仙鸭子、一品海参、孔门干肉、花篮鳜鱼和一品豆腐等,在曲阜的各大餐馆均能品尝的到。
   
    名称: 熏豆腐
   
    介绍: 曲阜熏豆腐是当地独具地方特色的传统小吃。熏豆腐可凉拌、炖熏,也可切成薄片。曲阜市内随处可见熏豆腐的摊点,把熏豆腐与肉块放入铁锅内,加水没盖,加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮而成,喜欢吃辣的游客,还可以品尝到“五香油辣熏豆腐”。
   
    名称: 福寿绵长
   
    介绍: 此菜本为“孔府宴”中的一道,但因此菜口感鲜美,名称吉祥,现已独立成为曲阜当地的一道特色菜,通常在生日宴会上出现。菜品主要由寿面和一条浇汁鲤鱼组成,游客在曲阜市内的各大菜馆均品尝的到,价格主要根据鱼的尽量计算,一般来说一条2斤鲤鱼的福寿绵长价格为45元左右。
   
    名称: 凤凰鱼翅
   
    介绍: 凤凰鱼翅是曲阜最著名的的特色菜品之一。特点是:选料讲究,成菜造型美观,鸡肉酥烂鲜香,鱼翅色泽红润,芡汁醇厚,曲阜市内的各大餐馆均可品尝,通常80-100元一道。
   
    名称: 四喜丸子
   
    介绍: 唐朝一年科考,衣着寒酸的张九龄中得头榜,皇帝赏识张九龄的才智,将他招为驸马。当时张九龄家乡遭水灾,婚礼当天才得知父母下落,为庆贺,张九龄命厨师做一道吉祥菜肴,菜端上来是四个炸透浇了汤汁的大丸子。张九龄问菜的含意,厨师说:此菜为“四圆”:一喜头榜题名,二喜成家完婚,三喜做了乘龙快婿,四喜合家团圆。张九龄连连称赞,说“四圆”不如“四喜”,干脆叫“四喜丸”吧。
   
    名称: 一品寿桃
   
    介绍: “一品寿桃”原是孔府“衍圣公”寿诞之日的特定菜肴,取其“麻姑献寿”之意,后流传民间,成为曲阜具有地方特色的小吃之一。其形为大肥鲜桃,覆盖红色寿字,造型优美,形象逼真,寿桃沙甜爽口,沁人心脾,寓意福如东海,寿比南山。
   
    名称: 鸳鸯鸡
   
    介绍: 鸳鸯鸡是曲阜的特色菜肴之一,特点是一鸡两吃,各具风味。鸳鸯鸡得名于一个美丽的传说。相传美人虞姬,因避秦乱来到古吴,立志非英雄不嫁。一日谒孔庙,见项羽仪表非凡,单臂举鼎,遂禀其父邀项羽作客,虞姬亲做一菜,取名“鸳鸯鸡”。其父会意当面许亲,又资助项羽起兵反秦、秦这鸳鸯鸡从此流传于世,现曲阜各大餐馆均可吃到,50元左右一道。
   
    注意:近年来由于曲阜三孔的旅游业发展,当地的导游打着老祖宗的幌子往饭店拉客宰人,游客千万要注意哦!