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蓬莱美食

 蓬莱自古就有“八仙过海”的美丽传说,所以蓬莱后人利用蓬莱海产丰富的优势,以“八仙过海”的传说为依据,创造了著名的“八仙宴”。
    “八仙宴”以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、加吉鱼等海珍品为主要原料,由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案,造形生动别致,工艺精巧,盘盘都有神话典故,不仅味道鲜美,还可观赏助兴。“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的必备全席,游客可到蓬莱东方大酒店品尝宴席中的部分菜肴。
   
    戚继光故里兵器烧烤街
    戚继光故里兵器烧烤街为山东省旅游饮食文化示范街,位于蓬莱市钟楼西路戚继光故里景区内,由中国著名诗人张仁平发起,融特色餐饮、神仙文化、精武文化为一体,是蓬莱集餐饮、娱乐、购物于一身的美食街。经营面积近3000平方米,设有高、中、低档40个厅房,拥有大型停车场所。
    兵器烧烤街是世界上第一条把兵器变成餐具和炊具的街道,是世界上第一条反暴力玩具武器的美食街道。透过沿街的玻璃窗,坐落着一间间宽敞的“烧烤房”,蜡黄的色调,朴实而不失精致。
    带车轮的木桌如同古代的战车,小巷深处,一排木质的斧钺刀叉傲然而立。将视线移至下方,游客会发现,兵器上竟都绑着各式厨房用具。
    走进烧烤包厢,眼前是一辆硕大的“战车”。“战车”并不高,人坐下时可到腰的位置,桌面做出一道道如同刀刻的岁月痕迹,摆的碗碟,都做成八仙“法器”的形状。诸如铁拐李的宝葫芦、何仙姑的莲花座、汉钟离的大蒲扇等。
    最切合主题的菜肴就是传说中的“兵器烧烤”。一辆小巧的战车,大约20厘米长,车上的小洞里,一根根由“竹箭”串起的烤肉林立。
    烧烤的种类琳琅满目,烤鱼、烤肉不一而足,鲜嫩可口,焦香四溢,游客可根据自己的口味品尝。除兵器烧烤外,还有此处还又八仙宴、戚家宴、八仙小吃、八仙火锅等特色美食。
    交通方式:市内可乘坐5路公交车前往。
   
    特色美食
   
    名称:八仙宴
   
    介绍:蓬莱有“八仙过海”的传说,以此为据,1989年蓬莱宾馆厨师新创八仙宴。“八仙宴”以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料,由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案,造形生动别致,工艺精巧,盘盘都有神话典故,不仅味道鲜美,还可观赏助兴。“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的特色全席。
   
    名称:清蒸加吉鱼
   
    介绍:加吉鱼学名真鲷,亦写作嘉其鱼。有红、黑之分。清朝郝懿行的《记海错》称:“兹鱼独登莱有之”,“啖之肥美,其头骨及目多肥腴,有佳味”。又有民谚:“加吉鱼,鲅鱼尾”之说。烹调法以清蒸最佳,能保持其鲜味,蓬莱市各大餐馆均可品尝,通常60-80元一条。
   
    名称:芙蓉干贝
   
    介绍:芙蓉干贝是蓬莱传统名菜,历史悠久。以干贝为主料,加葱姜、清汤上屉蒸熟,再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状,把蒸好的干贝撒在上面,引入高汤,淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干贝,蛋清如同芙蓉出水,干贝恰似石榴莲子出壳,食之鲜嫩可口,回味久长。蓬莱市内各大餐馆均可品尝,通常60-70元一盘。
   
    名称:蓬莱卤驴肉
   
    介绍:蓬莱卤驴肉由南门外黄开基首创,相传3代经营,享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”之美誉。此菜特点是:肉色红亮,溢香扑鼻,鲜嫩爽口,为下酒之佳肴,在蓬莱市内各大餐馆均可品尝,通常30-40元一盘。
   
    名称:蓬莱小面
   
    介绍:蓬莱小面系蓬莱传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制,当地俗称“摔面”,条细而韧,用加吉鱼兑卤熬汤,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角,花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。蓬莱大小饭店早餐都有经营,中高档宾馆亦以之待客,通常8-10元一碗。
   
    名称:京葱海参
   
    介绍:葱烧海参是蓬莱菜的标志菜。海参按外形大致分刺参和光参,高档海参菜大多选用灰刺参,以30~40个头为上品,葱烧海参即选用整个的水发嫩灰刺参制作。海参性温味咸,有补肾益精、养血润燥的功效,并富含蛋白质、氨基酸及多种矿物质。蓬莱各大餐馆均可品尝,价格按海参价格计算,通常一盘要80-120元左右。