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锦溪美食

 锦溪是典型的江南"鱼米之乡",群湖环抱,水质清澄,水产十分丰富。饮食烹饪方面,锦溪人也十分讲究。著名特产有以下这些:
   
    袜底酥饼:
    传说系仿宋孝宗宫廷茶点制成,形如袜底,油酥薄如蝉翼,入口清香松脆,甜中有咸。
   
    水晶虾:
    夏至前后,孕子饱满,食用最佳。
   
    黑蚬:
    肉白鲜嫩,富含蛋白质,营养价值颇高。
   
    锦鲤:
    五保湖中特产,鱼鳍和背部呈红色,肉质鲜美。
   
    水晶脍:
    将鲤鱼用慢火煮烂,去骨,羹汤冷却后形成洁白如水晶的鱼冻,切片取食,回味无穷。
   
    塞肉鱼:
    鱼形像河豚一样体小无鳞,把猪肉糜嵌入鱼背,油煎红烧或上笼蒸,或将猪油切块和白糖拌和,放入鱼腹,佐以酒酿和调料烹煮,喷香扑鼻。

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