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牯牛降美食

 风味美食
   
    农家一品锅:
   
    主要原料:干竹笋、干豆角、特制面条、山芋粉、猪肉等.
    由来:相传清朝皇帝乾隆下江南游玩至此饥肠辘辘,然而这一带属于贫困地区所以没有什么客栈。面对这样一位贵人当地老百姓只有拿出家中最好的来招待,这些百姓家最好的东西是些什么呢?就是那些为了青黄不接的时候来养家糊口的干货。于是他们把这些干货分层次的放入锅里最上面的放的是一些肉然后来招待这位贵客。不过就是这样的一锅大杂烩却让这位乾隆皇帝吃的龙心大悦并特赐名为“一品御菜”从那以后这里的百姓就用这种菜来招待贵客,俗称农家一品锅。
   
    七都臭豆腐
   
    人曰:臭豆腐和臭和女人不姣,是人生中不完美的两大极致。姣者,美好的意思也。这样说来,石台县七都镇的男人们是有福了,这里自古出美妇女,还有闻名的臭豆腐。
    相传,臭豆腐的诞生,源于一次无心之失:豆腐没有及时推销出去而被长期遗忘在角落里,等发现时已为晚矣,本来纯洁如玉的豆腐已经彻底腐败了。其实这样的事件在人类历史上不知重演过多少次,平淡无奇,结局无一不是将其抛弃。偏偏那一年出了个叫王致和的安徽小子,天生就是个喜臭之人,他硬是大着胆子吃了一口。结果,啊,这一吃真是石破天惊,历史值得大书一笔:中国从此出了个臭豆腐。兵法云置之死地而后生,臭豆腐演绎了这个原理。女人说愈堕落就愈快乐,臭豆腐最有这种精神,世上懂得“先臭后香”抑或是“大臭就是大香”的女人,肯定是常吃臭豆腐的。
    七都镇是个千年古镇,昔为徽省通衢之必经之道,饮食来很是发达,如今,这里的豆腐坊秉承了老祖宗的手艺,所做的臭豆腐干通体呈黑色,据说,卤料中加了数十味中药,有清凉解毒的作用,当地人喜欢在炎夏以臭干子拌麻油佐餐。
    臭豆腐拌马兰头,是七都人对臭干子的另一吃法。马兰头是野菜,比荠菜更高一格,具野香味,七都人喜欢用臭干子来拌,取其口感之韧,臭味之浓,与切得碎碎的马兰头结合,真是臭香臭香。

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