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绵山美食

 中国历史文化名山绵山,自古闻名遐迩,历代帝王将相、名人贤哲,高僧高道朝拜游览者甚众,故流传下来丰富的饮食文化。绵山特色的九大名宴,寒食食品、风味名吃、成为国内旅游界的一朵奇葩。
   
    一、名宴:
   
    1、盛唐美食――贞观御宴
    唐贞观十四年,京畿大旱,二麦焦枯,太宗皇帝启醮,向绵山祈雨。果得甘霖。翌年,太宗皇帝幸绵山礼佛,赐宴随驾群臣,极尽绵山风味,号曰:贞观御宴。后流传于世。
    特点:唐朝规制,宫廷氛围,一人一桌。古典餐具,南北风味,美轮美奂。帝王享受,王者风范,中国唯一的盛唐宫廷美食。国人震撼,世界惊奇。用餐时仪仗迎宾,观赏唐韵歌舞。
    菜品:唐宫四美碟,八盘,六碗,唐宫甜点二款,咸点二款,主食六种,风味小吃四种,时令水果一份,每人每桌三十三个品种。
    功效:补血益气,清心补脑
   
    2、传统名宴――秦王宴
   
    唐武德三年,秦王李世民击宋金刚于度索原,宋金刚败走,尉迟恭率众归降。秦王设宴犒劳全军将士,号称“秦王宴”。
    菜品:绵山传统“八大碗”。四干果,四蜜饯,四荤四素,四盘,八碗,一羹,主食六种,寒食点心四种,时令水果。
    功效:大唐军宴,绵山风味,肥而不腻,滋补健身,养颜美容,延年益寿。
   
    3、东汉名宴――农家宴
   
    东汉永兴年间,郭泰在“清议”之后,河南尹李膺至介休探望老友,相偕上绵山朝拜游览。郭泰特备薄酌款待,尽现乡风山野之趣,李膺笑称为“农家宴”。
    菜品:风味八美碟,十盘热菜,一羹,主食四种,寒食点心四种,时令水果。
    功效:健脾养胃,益气润肺。
   
    4、北宋名宴——潞公宴
   
    元丰年间,北宋名相文潞公文彦博奉旨回乡,敕封介子推为“洁惠侯”。大典礼毕,当地官员设宴款待,潞公喜归故里,点家乡风味名菜。后人称为“潞公宴”。
    菜品:风味八美碟,十个热菜,一羹,寒食点心四种,主食四种,时令水果。
    功效:调和阴阳,补虚益气
   
    5、春秋名宴――文公宴
   
    晋文公三年,文公率群臣至绵山祭祀介公,礼毕,赐宴随侍臣工。此宴气味芬香,别具风味。狐偃、赵衰等连声叫好,传名 “文公宴”。
    菜品:风味八美碟,八个热菜,一羹,寒食点心四种,主食四种,时令水果。
    功效:降压降脂,舒肝养胃
   
    6、滋补药膳――彭祖宴
   
    彭祖年轻时曾在绵山龙脊岭修行多年,期间常食绵黄芪、黄精、党参、柏籽等,因而活了八百岁,成为中国历代最长寿的人。后绵山高道款待来访名人时,采集绵黄芪等调为药膳,称为“彭祖宴”。
    菜品:风味八美碟,四干果,十个热菜,一羹,主食四种,小吃四种。
    功效:舒筋活血,消除疲劳。
   
    7、绵山佳肴――介公宴
   
    后赵建兴三年,石勒禁寒食,三晋大地冰雹如卵,千里稼禾,荡然无存。石勒下诏普复寒食,敕建介公祠,工既竣。开光之日,大臣徐光设宴款待来宾,号为“介公宴”。
    菜品:风味八美碟,四干果,十个热菜,一羹,主食四种,小吃四种。
    功效:养胃生津,补血益智。
   
    8、朱明家宴――宁王宴
   
    洪武年间,明太祖朱元璋派皇十七子宁王朱权至绵山祭祖。事毕,来到绵山一家小饭馆。厨师用当地特产制作山珍美味。朱权品尝后,大为赞赏后,传入宫中,皆称“宁王宴”。
    菜品:风味八美碟,八个热菜,一羹,主食四种,小吃四种。
   
    功效:补充多种维生素和氨基酸,抗疲劳。
   
    9、绵山珍馔――晋王宴
   
    明洪武初,晋王朱棡,奉旨敕建空王宝殿,金妆佛像,开光之日,金光罩顶,祥云缭绕,晋王大悦,设宴款待官员名士、各地施主,众人称颂祥瑞之兆,盛赞晋王功德,传此宴为“晋王宴”。
    菜品:风味八美碟,八个热菜,一羹,主食四种,小吃四种。
    功效:增进消化,益肾补肝
   
    二、餐饮提示:
   
    1 、云峰墅苑餐饮:贞观御宴、秦王宴、养生宴、潞公宴、农家宴
   
    2、醉仙食府餐饮:文公宴
   
    3、养元斋餐饮:彭祖养生药膳
   
    4、邀月楼餐饮:晋王宴
   
    5、云梦餐饮:宁王宴
   
    6、介公山庄餐饮:介公宴、寒食食品
   
    7、云峰寺长廊:清真餐厅
   
    8、水涛沟五龙瀑:龙瀑茶餐社
   
    9、水涛沟碧溪草屋:碧溪草屋饮食坊
   
    三、名 点
   
    绵山名点―寒食食品
    寒食节源于介休绵山。期间,大地禁火,朝野寒食。
    主要食品有寒食粥、寒食饼、寒食面、寒食浆、青精饭、饧、面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤、母子相会、松仁饼、子推饼、谷垒、一品酥饼、护龙鳞、核桃酥、凉糕、锅盔、石头饼等。
   
    四、宵 夜
   
    1、云峰墅苑宵夜
    2、唐市一条街宵夜。
    3、水涛沟美食坊:
    4、云梦餐厅、养元斋、寒食斋、邀月楼宵夜

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