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苏州美食

 苏州的主要美食街有观前街地区的太监弄、碧凤坊;盘门地区的十全街、凤凰街;以及两区之间的学士街、干将路和石路金门商市美食街等。
    这些传统美食街上集聚了众多传统小吃店和百年老店,陆长兴、黄天源、采芝斋、绿杨馄饨、松鹤楼、朱鸿兴等闻名遐迩的名店都可以在这里不期而遇,而邂逅一场美食盛宴。
    此外还有日本料理一条街——新区商业街、欧美风情美食街——工业园区馨都广场等,这些异地美食都在老城区以外繁华地区兴起,与苏式美食一起,大饱美食家的口福。
   
    藏书镇羊肉
    藏书镇的羊肉全国闻名。这里的羊肉是东山羊和澳洲进口肉羊的杂交品种,鲜嫩无比,不论红烧、白煮,绝无膻味。
    藏书镇的协会评定了羊肉餐馆的“星级”,门口有铜牌,其中最高“3星级”的大约有7-8家,价格都差不多,比非3星级的稍贵,但7人200元左右已经吃得很好了。
    推荐店家:老庆泰,位置在藏书镇最繁华的地段,藏书羊肉美食城门大招牌下第一家。据说老庆泰羊肉馆有100多年历史了,现在的老板是第五代传人。老庆泰的消费按照一桌多少钱算的,有148、188、一直到588元都有。
    交通:可乘吴中区汽车站-光福镇的中巴,也可以在苏州汽车南站乘光福船餐街长途车、镇湖镇长途车等。这些车很多,10分钟不到就有1班,都路过藏书镇。车程20多分钟,车费3元。
   
    苏州吃蟹
    蟹季到苏州来吃蟹是新兴的热点。除了正宗的大闸蟹外,还有价廉物美的太湖蟹。
    吃蟹最主要在苏州工业园区唯亭镇,还有光福镇的太湖船餐街,或者东山、西山。
    唯亭镇 是水域面积最大的湖滨城镇,正宗阳澄湖大闸蟹的主要产区。那里新建了餐饮一条街,各种档次的宾馆酒店林立。
    每年的九月下旬到十二月,是唯亭蟹的集中上市期。一般三只重500克,大者只重250克,最大者可达500克。
    交通:沿着沪宁高速公路行驶65公里,苏州工业园区出口前行2000米,就到了唯亭镇,距离上海一小时车程。
    光福镇太湖船餐街 农家乐的地方,大约有15家餐船,吃的基本都是太湖蟹。也不要非得4两—5两一只的,蟹大比较速生,反而肉质容易疏松。3两—4两一只的可以了。雌三两左右,雄的三两半左右,25元一对,价格也不贵。
    交通: 沪杭高速(或A9沪青平高速、318国道)----苏嘉杭高速(浙江叫乍嘉苏高速)“尹山枢纽”转上苏州绕城高速西南段,分别从“东山”、“西山”、“光福”、“天池山”道口通往各景区。
   
    观前街地区 (附美食地图、观前街、盘门地区住宿推荐)
    观前街
    陆稿荐
    地址:苏州 观前街8号(近长发商厦) 电话:0512—67295138 67270158 价位:人均23元
    简介:老字号,这里的各种熟食口味都很地道,各种肉类的肉质都简直“香得一塌糊涂”。
    推荐:素鸡、无锡酱排骨、酱汁肉、焖肉、酱鸭、蛋松。
   
    黄天源糕团店
    地址:苏州 观前街86号 电话:0512—67277033 价位:人均12元
    简介:很有名气的老字号。糕团“苏州第一”,人气很旺。
    推荐:薄荷糕、生煎、猪油糕、松糕。
   
    采芝斋
    地址:苏州 观前街 电话:0512—65228079 价位:人均21元
    简介:老字号,供应各种苏式的糖果、蜜饯和干货。尤其粽子糖口味很传统,价钱不贵。
    推荐:粽子糖、豆腐干、贝母糖、豆酥糖、薄荷糖
   
    松鹤楼
    地址:观前街141号 电话:0512—227923
    简介:创始于清乾隆年间,传统苏帮菜的代表。菜色以鱼虾为主。
    推荐:松鼠桂鱼、碧螺虾仁、焖肉豆腐等。
   
    碧凤坊
    陆长兴
    地址:苏州 碧凤坊38号 电话:0512—67288978 价位:人均7元
    简介:苏州口味的好面,老苏州都到这里来吃面,汤醇面香。
    推荐:汤面、焖肉面、爆鱼面、虾仁面。
   
    绿杨馄饨
    地址:苏州 碧凤坊84号(观前街口) 电话:0512—67284732 价:人均7元
    简介::老字号。小笼汁多,味道不错;价格实惠。地方就像大众食堂。
    推荐:蟹粉小笼、三鲜馄饨、鸡丝馄饨、芝麻汤圆、虾肉馄饨。
   
    好人民间小吃
    地址:苏州 观前街碧凤坊 电话:0512—65220957 价位:人均20元
    简介:川味小吃店,很适合喜欢吃辣的人。生意很好,就是环境嘈杂了点。
    推荐:水晶冰粉、好人烧卖、蜀南叶儿粑、鸡丝凉面、酸菜鱼汤、脆皮鲜奶、古树鸣蝉、蹄花面、南瓜粥。
   
    太监弄
    得月楼
    地址:太监弄27号 电话:0512—226969
    简介:以拍摄《满意不满意》、《小小得月楼》、《美食家》3部电影而闻名的得月楼菜馆,分两层楼,整体为一古典精致的建筑,极具苏州园林之胜,既可品尝佳肴,又可欣赏建筑。
    推荐:菜色因季节不同而随时变换,例如春天的樱桃汁肉;夏季有清蒸鲥鱼、枫蹄、荷汁粉蒸肉等;秋天的名菜有栗于黄焖鸡、走油肉;冬季则有出骨八宝鸡、煮糟青鱼等。
   
    王四酒家
    地址:总部设在太监弄,分店设在西山石公山北首“西山天龙宾馆”
    简介:王四酒家开设于清光绪年间,光绪皇帝的老师翁同和曾经常在王四饮酒小酌,并为王四酒家撰写了“带径锄绿野,留露酿黄花”的对联。
    推荐:酒店以专营叫化童鸡等而著称。
   
    盘门地区
    凤凰街
    一品香
    地址:苏州 连锁店多处地址(凤凰街、干将路……) 价位:人均8元
    简介:很有名的包子、熟食连锁店,十几年前他家的油鸡享誉苏城,如今里面的东西还是一如既往的好吃。
    推荐:三丁包、咸菜包、青菜包、虎皮凤爪、鸭掌。
   
    朱鸿兴面馆
    地址:苏州 凤凰街23号 电话:0512—65229717 价位:人均9元
    简介: 百年老店,汤头好,浇头也不错,面条很精斗,但价格便宜。
    推荐: 焖肉面、大排面。
    熙盛源
    地址:苏州 凤凰街43号(十全街十梓街间) 价位:人均7元
    简介:和无锡熙盛源同宗的小吃店,只卖小笼和馄饨。小笼是正宗的苏南口味。馄饨也非常鲜美,红汤辣馄饨味道最赞。去吃的话最好避开用餐高峰,否则会没有位子。
    推荐:小笼、红汤辣馄饨、白汤馄饨。
   
    特色菜
   
    名称: 松鼠桂鱼
    介绍: 松鹤楼的传统名菜,从创制至今已有二百多年的历史,现在它已闻名中外,成为中国最著名的菜肴之一。
    典故:相传乾隆下江南,来到苏州松鹤楼,见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼,便指名要厨师做给他吃。
    厨师欣闻皇帝驾到,不敢有丝毫怠慢,不仅在口味上下功夫,而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状,乾隆吃后大加赞赏,“松鼠鱼”便由此出名。如今,松鼠鱼多以桂鱼为原料,色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。
    名称: 鲃肺汤
    介绍: 苏州木渎石家饭店的传统名菜。
    采用斑鱼之肝,辅以火腿、香菇、笋片等,用鸡清汤烧制而成。斑鱼腹白,背青灰,有斑纹,可鼓气如球浮于水面,是苏州的特产。
    此鱼每年秋季上市,肉质细腻,风味独特,汤清味鲜。
    典故:原名“斑肝汤”。上世纪20年代一中秋期间,著名书法家、国民党元老于右任先生偕夫人到太湖游玩赏桂,归途中路过木渎,他到镇上石家饭店用餐。
    为了招待于先生,店家特地做了道斑肝汤。没想到于先生食后对此汤情有独钟,赞不绝口,即兴挥毫写下:“老桂开花天下香,看花走遍太湖旁,归舟木渎犹堪记,多谢石家鲃肺汤”的诗句。
    鱼肝在民间俗称“鱼肺”。当时为诗中的这个“鲃”字,有人在报纸上写文章讽刺于先生不辨“斑”、“鲃”,因而引起一场笔墨官司。谁知报纸上争来争去,却把“斑肝汤”的名声越炒越大,最终成为名扬大江南北的珍馐。
    名称: 西瓜鸡
    介绍: 以肥嫩母鸡为主料,将鸡放入西瓜内,倒入鸡汤,并放进火腿片、笋片、香菇等,加原汤,盖上瓜盖,蒸几分钟后便可上桌。
    西瓜鸡味美清香,汤清瓜香,营养丰富,是苏州传统的时令名菜。
    名称: 碧螺虾仁
    介绍: 用新碧螺春的清香茶汁作为调料,与河虾仁一起烹调而成,既有河虾的鲜味,又有名茶的清香,别具风味。
    名称: 白汁鼋菜
    介绍: 鼋菜,其实就是鳖(甲鱼),其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富,尤以春季的“菜花甲鱼”和秋季的“桂花甲鱼”最为肥壮。所以,苏州人有在春、秋二季吃“白汁鼋菜”或“清炖甲鱼”滋补养身的习俗。
    白汁鼋菜是将甲鱼切成块状,辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料,煮熟后卤汁明亮稠浓,口味咸中带甜,是苏州的一道传统名菜。